역시 매너를 학습하여 사용하였다. 귀족 계층은 중산층과의 차별화를 위해 더욱 엄격한 매너를 발전시켰고 중산층은 귀족계층의 일원으로 대우받기 위해 이를 그대로 모방하였다. 과정 속에서 프랑스의 매너는 극도로 발달하였고 18세기 이전 프랑스의 교양과 문화에 대해 유럽의 다른 국가들은
서양 예절의 기초
“인생살이에서 일어나는 갖가지 자질구레한 일들을 우아하고 아름답게 하는 방법은 배우지 않으면 안 되는 것이다.”- 맥스 비어봄(Max Beerbohm,1872-1956년/영국의 수필가이자 만화가)
에티켓은 다만 바란다고 해서 얻어지는 것이 아니다. 다른 사람의 행동을 주의 깊게 관찰하고,
식사 예절에 실수하면 그것만큼 창피한 것도 없다. 이런 것들을 생각하다보면 음식을 즐기지 못하고 다른 사람들 눈치만 보게 되는데, 무엇이든지 기본을 알고 나면 모든 것이 쉽고 즐겁다.
테이블 매너의 기본 정신은 형식에 있는 것이 아니라 서로 요리를 맛있게 먹고 분위기를 즐기는데 있음을 잊
1) 테이블과 의자(Table & chair)
(1)테이블 크기와 종류
① 정사각형(Square) ? 식당의 중앙과 구석에 배치되며 보통 2,4인용이 있다.크기는 가로 90cm, 세로 90cm, 높이 75cm이다.
② 직사각형(Rectangular) ? 식당의 창가와 벽, 때로는 중앙에도 배치된다. 4,6인용이 테이블이 있으며 크기는 가로 150cm, 세로 90cm, 높이 7
식사예절 (Table Manners)
서양에서 테이블 매너가 완성된 것은 19세기 영국의 빅토리아 여왕 때라고 한다. 이 시대는 형식과 도덕성을 가장 중시하던 때로서 이 때에 갖춰진 식사예법의 절차와 매너가 오늘날까지 이어져 오는 것이다. 그러나 테이블 매너의 기본 정신은 형식에 있는 것이 아니라 서로 요리
사람들이 많이 오가는 곳, 의자의 등받이가 스치는 곳이라든가 입구에서 가까운 곳 등은 좋은 자리라 할 수 없다.
서양에서는 레이디퍼스트 (Lady First)의 여성존중사상이 에티켓의 기본으로 되어있다. 따라서 자리에 앉을 때도 여성이 앉고난 후에 남성이 앉도록 되어있다. 여럿이 식사를 할 때에도 마
식사가 끝났을 때는 접시 중앙의 윗부분에 나란히 놓는다. 한 코스에 나이프, 포크, 스푼을 같이 사용했을 경우에는 바깥쪽부터 나이프, 포크, 스푼 순으로 가지런히 모아 놓는다.
2) 요리 코스(Course)
① 식전주(Aperitif)
• 식전주는 식욕을 촉진하기 위해 마신다. 따라서 타액이나 위액의 분비를
(4) 영화
프랑스 영화 산업은 국가의 보호 아래 발전해왔다. 1928년 이미 정치가 에두아르 에리오(Edouard Herriot)는 법령으로 자국의 영화를 밀려드는 미국 영화로부터 보호하기 위해 미국 영화 상영을 일 년에 120번으로 제한했다. 일종의 스크린 쿼터제인 셈이다. 이 시스템은 자국 영화 발전에 적절한 보
매너에 있어서는 ① 예약 매너, ② 레스토랑 도착 전 매너,③ 레스토랑에 도착해서 착석까지의 매너,④ 착석에서 식사 전까지의 매너,⑤ 음식을 주문하는 매너,⑥ 식탁에서의 매너,⑦ 요리의 이해와 코스에 대한 매너,⑧ 식사 중 돌발 상황에 대한 대처매너,⑧ 식사를 마치면 서의 매너 등으로 좀더 세분
들어온 우아한 문화의 영향을 받은 여성들이 향수나 의복 등을 비롯한 다양한 관습을 도입하기 시작했다. 이때 식탁 예절이 함께 들어왔다. 이 장에서는 다른 나라의 문화를 다룬 문헌 중 프랑스 요리를 선택하여 그 문화가 그 나라 사람들의 삶에 어떻게 작용하고 있는가에 대해 논하기로 한다.